夏天包子什么馅的好 夏天包子馅放什么最好吃

1、芸豆猪肉包子:【食材】芸豆:400克,猪肉末:300克,姜末,少许,葱末:少许、蚝油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、水、香油,少许面粉:500克,水:260克,酵母:5克。

2、嫩芸豆择去两头的丝,放入水中清洗干净。

3、冷水上锅蒸熟,水开后小火煮五分钟即可,不用太熟。

4、煮好的芸豆捞出沥干水分,放凉。

5、面粉、水、酵母全部放入面包机桶里,启动面包机和面功能。

6、揉成光滑的面团,保鲜膜覆盖,进行发酵。

7、姜末、葱末切好备用。

8、猪肉末放入容器,加入生抽、老抽、食盐、料酒,葱末、姜末,顺着一个方向搅打拌匀。

9、再加入蚝油、香油、鸡精拌匀。

10、搅打过程中分次加入少许凉开水,每次完全吸收后再加下一次,一般加三次足矣。

11、搅打好的猪肉馅,弹性十足。

12、芸豆切成碎末,放入猪肉末里。

13、搅打均匀,冷藏半小时备用。

14、面团发酵至原面团两倍大,手指戳孔不回缩不反弹,内部成蜂窝状即可。

15、取出面团用手揉匀,排气后。搓成长条形,用切面刀,切成大小均匀的小剂子。

16、在小剂子上撒上面粉,用手掌按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

17、把拌好猪肉馅放在面皮中间,一只手掌托住面皮,另一只手捏住边缘往一个方向打褶,最后将包子封口。

18、包好的包子,保鲜膜覆盖醒发15分钟(室温29度)。

19、把包子放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转中火蒸10分钟,焖3分钟左右,出锅。

20、白白胖胖的包子就蒸好了。