怎样做粥才好吃 有什么技巧

1、浸泡,在煮粥之前,应该将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间,而且边熬边顺着一个方向搅拌,熬出来的粥口感会更好。

2、开水下锅,冷水煮粥往往会糊锅底,用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了,而且会比冷水熬粥更节省时间,还不会破坏大米中的营养。水量上,我觉得米和水的比例1:8是很合适的,不浓也不稀。

3、火候,煮粥时先用大火煮开,在改成小火慢慢熬煮大概半小时,粥的香味就被熬出来了。

4、搅拌,开水下锅的时候要搅拌几下,然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟,然后不停的顺着一个方向搅动,这是为了让米粒变得饱满,持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。

5、点油,等粥快出锅前10分钟左右,在锅中点少许色拉油,可以使煮出来粥色泽鲜亮,口感也会更加鲜滑。

6、粥料分煮,一般呢,大家煮粥都是粥和料一起下锅煮,但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮,最后10分钟再一起熬煮,但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味,特别是肉粥和海鲜粥,更应该将粥底和辅料分开熬。