怎样把肉松饼做松软 肉松饼的做法

1、肉松20克、糖粉2勺、面粉120克、鸡蛋、小苏打1克、食用油3勺、黑芝麻30克。

2、在干净的碗中放入少量的食盐,用手捏一点点就可以了。向碗中打入一个鸡蛋,用筷子把盐和鸡蛋搅拌均匀。

3、用筛网向碗中筛入苏打粉和糖粉。没有糖粉可以把白砂糖放进料理机中打磨成细细的糖粉使用。

4、用打蛋器把它们搅拌均匀。鸡蛋液打发好后,把准备好的低筋面粉用筛网筛进碗里。用筷子把面粉和鸡蛋液搅拌均匀,等到面粉呈现出面絮状,没有干的面粉就可以了。

5、把搅拌好的面絮倒在干净的案板上面,戴上手套把面絮在手中紧紧握成一个面团,双手按滚交替揉搓,直到把面团揉成光滑柔软的状态。

6、把面团在案板上揉成细小的长条,用刀切成若干个小块。每个不用太大,大约乒乓球大小就可以了。

7、把面剂子在案板上压成圆饼状,用小勺挖一点肉松填在面饼中间,把肉松用包包子的方法包到面皮里面,收口的地方一定要捏紧,不然肉松会掉出来。最后再用手搓回成圆球。

8、包好的肉松圆球用双手把它整理成长方形。

9、把烤箱用一百五十度的先预热五分钟。烤盘中铺上一层油纸,将整理好的肉松饼一个个摆放到烤盘中,要留点间隔,不要挨得太近以免粘连。先用油刷在饼表面刷上一层鸡蛋液,按上几粒熟黑芝麻。要用手指轻轻的按压,让芝麻粒能沾在肉松饼上不脱落。烤盘进烤箱用一百五十度火候烤制十分钟后,拿出来再刷上一层鸡蛋液,刷好后重新放进烤箱,同样一百五十度的温度烤两分钟就好了。

10、烤制好后,从烤箱中取出,摊成温度适宜就可以食用了。