凉油粉的制作方法 凉油粉如何制作

1、淀粉和水混合,搅拌至无淀粉颗粒。

2、混合好的淀粉水搅拌着(防止淀粉沉底)过筛一次,去掉杂质。

3、过筛的淀粉水入不沾平底锅,小火加热。

4、用木铲不停搅拌,避免粘锅。

5、直至淀粉水慢慢粘稠,全部变成透明状(整个过程也就三五分钟,需要快刀斩乱麻),关火出锅。

6、熬好的凉油粉放入提前装了适量凉水(防粘)的干净容器中,压平整形、自然冷却。

7、冷却的凉油粉放到案板上切成长条状,中等块好夹也比较容易入味,然后用凉水拔凉。

8、拍个黄瓜,加上自己喜欢的各种调料,再加上切好的凉油粉,就可以美美的享用了。

9、吃到嘴里美味Q弹、爽滑透心凉,能拉市售凉油粉好几条街,想吃的赶快做起来吧。