香米糕的制作方法 香米糕的制作方法介绍

1、材料:大米、糯米粉、引子(或芝麻)、糖、清水。

2、引子(或芝麻)提前炒熟打成粉备用。

3、大米用清水(分量外)浸泡24小时,到用手一捻就粉碎的程度,捞出沥干(2小时)。

4、沥干的大米用料理机打成粉,过筛。要是筛里剩余粉渣较多,就再打一次,过筛。

5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合,加入准备好的引子(锅芝麻)粉、糖,适量清水(不一定要放完50ml),混匀,以捏紧不会散开为标准。

6、将上步骤混合物充分混合均匀,搓细,静置30分钟。

7、蒸锅上锅烧水,水开后在笼屉上放上干净的干纱布,活底蛋糕模(不要底),把粉料一层层往里撒,不要压,撒满后轻轻刮平,蒸20分钟出锅即可。