腐乳猪蹄的做法 怎么做腐乳猪蹄

1、主料:猪蹄一只、腐乳3—5块。

2、配料:冰糖两颗、姜三片、葱三段、八角适量。

3、辅料:生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺。

4、豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。

5、猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。

6、锅热入油,猪蹄炒去水分,微微发黄,有多余的油就全部倒掉。

7、加入葱段姜片,八角,炒出香味。

8、放兑好的汁翻炒均匀翻炒。

9、兑开水淹没猪蹄,放入冰糖大火烧开。

10、转砂锅,小火闷烧一小时到软烂。

11、大火收汁,出锅。