怎么挑选龙眼干 如何挑选龙眼干

1、注意区分龙眼干是否带壳。如果龙眼干是带壳的话,就要挑选那种颗粒比较大,外壳的外壳是黄褐色的,而且果壳比较光洁,又薄又脆,这样的龙眼干比较优质。另外,优质的龙眼干摇动时是没有响声的,当打开壳后品尝的话,果肉黄亮,质脆柔糯,味道甘甜。

2、如果是不带壳的龙眼干,则果肉的颜色需要是半透明状的,而且整体表现为棕黄色或者褐黄色,用鼻子细细地闻时,没有发现任何的异味,这类的龙眼干是比较好的。另外,好的龙眼干果肉比较肥厚,捏起来是比较干爽柔软的,品尝时会很甘甜,这类龙眼干就可以购买了。

3、注意辨别劣质龙眼干。如果是带壳的龙眼干的话,千万不要挑选那种颗粒比较小,而且外壳的表面粗糙不平,这类龙眼干通常被视为劣质,不值得购买。当拿起龙眼干摇动时,发现有声响的话,说明果肉很瘦小,肉质干瘪,质量肯定不好。另外,如果龙眼干的颜色特别鲜艳,而且有很刺鼻的味道,说明是呗一些硫酸或者溶液浸泡过,是劣质龙眼干。

4、注意辨别是否有霉变。如果发现龙眼干有霉变的话,自然是不能购买回去的了。发霉的龙眼干通常有明暗两种,如果是明霉的龙眼干,则外壳的蒂口会发白,外壳表面有一些白霉花,果肉说明已经发霉了;若是暗霉的龙眼干,果肉颜色不亮,看起来比较萎焉,是龙眼还没晒干前就起霉了导致的。

5、注意辨别龙眼干的颜色。市面上卖的龙眼干,若是略显发白,或者色泽明亮透黄的话,要知道这些都是不正常的现象。若是龙眼干的颜色发白的话,说明有可能是被硫磺熏过;若是颜色明亮透黄的话,有可能龙眼干是被煤球熏过。所以这些龙眼干都是不正常的,正常的龙眼干通常要呈黄色偏红的。