怎么做油泼拌面 油泼拌面做法分享

1、食材:面粉1000克、盐适量、干辣椒10克、葱片少许、姜片少许、大蒜少许、辣椒面一勺、熟油少许、青菜50克、酱油一勺、香醋一勺。

2、油热下干辣椒葱姜蒜,炸香,过滤炸料,呛油完成。

3、温水化盐,普通面粉和面,扮成絮状,揉成面团,醒面半个小时,中间多揉几次。

4、把面分成剂子。

5、搓成条。

6、刷上熟油,再醒一个小时。

7、用手按扁,两边擀一下,中间按一下。

8、抻成条,中间撕开下锅,放入青菜,煮熟捞出。

9、放入葱花,蒜泥,辣椒面,泼呛好的热油,放入少许酱油,香醋,搅拌均匀,美食完成。