烤箱做月饼家常做法 如何烤箱制作月饼

1、食材:面粉4杯、鸡蛋液奶粉3/4杯、发酵粉1汤匙、盐1茶匙、大鸡蛋3只、糖1杯、不加盐的黄油,融化后放至室温3/4杯、半香草提取物1茶匙;

2、馅料:1杯杏仁果酱、去核红枣切碎1杯、不加糖的脱水椰子1杯、葡萄干3/4杯、鸡蛋轻轻打散1只、匙水2汤。

3、制作月饼面团。在一只碗里,混合面粉,奶粉和盐。

4、往另一只碗里打一只鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。

5、将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。

6、揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上,来轻轻地揉。揉到表面光滑的话,面团就准备好了。

7、揉成一个长条。如果可以的话,将面团放进冰箱过夜,然后就更容易做下一步。

8、切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块

9、制作馅料。将杏仁果酱,剁碎的红枣,椰蓉,葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

10、将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘,铺上羊皮纸。

11、将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚,边缘薄。

12、加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间,然后将边缘拢起,封住馅料,捏紧。揉成一个球状然后压平。

13、准备好月饼模具。撒上点面粉。

14、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下,月饼就出来了。

15、如果没有月饼模具的话,尽量将月饼揉圆,使用刀叉来画一个图案。

16、在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。