杂鱼煲的做法 怎样做杂鱼煲

1、杂鱼5个,五花肉适量,冻豆腐适量,大白菜适量。

2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干,粉条和榛蘑提前用热水泡软,冻豆腐切约1公分的厚片,豆角掰成手指长,白菜撕大片,茄子洗净一会儿下锅前再撕。

3、先煮肉。锅里放凉水没过肉,下葱段和姜片还有花椒,大火煮开,撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

4、同时烧热油煎一下鱼,两面金黄后盛出备用。

5、用剩余的油炒香葱姜蒜。

6、炒至姜片略姜黄后,下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。

7、加入刚烧好的肉汤。

8、煮好的肉切5毫米左右的厚片。

9、把食材都排入盘中,榛蘑放中间。茄子撕大块儿

10、粉条放在上头,不要铺底,怕粘锅。

11、最后排入煎好的鱼

12、加入啤酒,烧开后转中火

13、加盖炖10分钟,再揭盖炖5分钟收收汁。