猴头菇做法 新鲜猴头菇的家常做法是什么

1、准备材料:猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一汤勺、盐适量、鸡精适量。

2、猴头菇洗净挤干水切段,放到一旁晾干备用。猴头菇切片,注意不要太厚,切太厚不容易熟。

3、切片的薄厚程度要尽量保持一致,不然会出现半生熟。锅大火烧红后加油,油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。倒入生姜和蒜子,翻炒一分钟后加调料:生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至猴菇片上色均匀后关火,加葱翻炒半分钟准备出锅即可。