鸭血的做法大全家常菜做法 关于鸭血的做法大全家常菜做法

1、炒鸭血

(1)食材:鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料(1-2个)

(2)炒鸭血的做法 :将鸭血切片,备用。将青椒切丝,备用。煮一锅水,将鸭血入锅过一下水,待鸭血变色后捞出。将葱、姜按个人喜好切断,与大料一起备用。开火,在锅内倒油,待油热后倒入葱、姜、大料,翻炒几下。再倒入青椒翻炒。待青椒变色后,将鸭血倒入锅中一起翻炒。待鸭血全都粘到油后,倒入酱油少许,盐适量,料酒,多放醋,之后继续翻炒1-2分钟

然后,出锅。

2、香辣鸭血

(1)食材:鸭血1块、豆芽半碗、葱姜蒜少许、郫县豆瓣酱两汤匙

(2)香辣鸭血的做法 :鸭血切块、豆芽摘好、葱姜蒜切碎、鸭血抄水三分钟,水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒,水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟,葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香,加入小半碗水烧开,最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右,将鸭血入味,最后调入适量水粉,容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。

3、鸭血豆腐

(1)食材:鸭血1块、豆腐1块、淀粉1汤勺、葱姜蒜适量、生抽2汤勺、老抽半汤勺、盐(看情况加)、老干妈辣酱或其他或干辣椒(不吃辣可略)、葱花或香菜或大蒜叶碎

(2)鸭血豆腐的做法 :起油锅,油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒,或者不放辣。放入切成小块的豆腐和鸭血块,稍微翻翻,加适量水,加入生抽、老抽(没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜),轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。在煮鸭血豆腐的时候,做好水淀粉。十分钟后将小火改大火,等锅里略沸腾倒入水淀粉,拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的,可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。