豇豆的做法大全家常菜 关于豇豆的做法大全家常菜

1、腐汁豇豆

(1)食材:豇豆 (250克),红油腐乳 (3块)、腐乳汁 (1汤匙)、大蒜 (3瓣)、小米辣 (3个)、盐 (适量)

(2)做法:豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;捞出过凉开水后码盘;锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;根据各自口味入适量盐拌匀;最后把腐乳汁淋入豇豆即成。

2、肉丝豇豆

(1)食材:豇豆 (适量)、肉 (适量),青椒 (适量)、葱姜蒜 (适量)

(2)做法:豇豆洗净切段;肉切丝用淀粉抓匀,葱姜切丝、蒜切末备用;青椒切丝粗段;锅加油,肉丝下锅滑炒变色下入葱姜,加入花椒粉、料酒;下入豇豆中火炒匀;豇豆熟时,下入青椒炒至断生;加入蚝油、盐、蒜末,炒匀出锅。

3、豆豉豇豆粒

(1)食材:豇豆 (300g),植物油 (1汤匙)、小米辣 (2个)、大蒜 (3瓣)、豆豉 (12g)、盐 (1茶匙)、细砂糖 (1茶匙)

(2)做法:嫩豇豆摘去头尾,洗净,将它切成小寸断;豆豉备好;建议豆豉不要剁碎,否则炒出来的菜成品不好;大蒜剥去蒜衣,洗净后剁碎,小米辣去蒂洗净后,切成辣椒圈;炒锅里倒入适量植物油烧热;放入豆豉炒香;放入一半大蒜炒香;放入豇豆,大火翻炒;调入适量细砂糖,翻炒均匀;调入适量盐;食材都炒熟后,放入小米辣、剩下的大蒜;翻炒均匀后,关火装盘。